McDonald’s: Инновация тарихы

Жергілікті McDonald’s ( MCD ) мейрамханасы туралы ойлағанда, жаңашылдық ойға келетін бірінші нәрсе емес шығар. Бұл тез тамақтану. Бірақ сіз бұл туралы шынымен ойлаған кезде, біз барлығымыз көптеген жылдар бойы енгізген көптеген жаңалықтарға үйрендік. McDonald’s бірінші ірі халықаралық жылдам тамақтану мейрамханасы болды. Оның терезедегі бірінші айдау терезесі болды. Бүгіннің өзінде McDonald’s фастфуд индустриясындағы инновацияларды алға тартуда. Осы инновациялардың кейбіреулері жақсы жарнамаланған, ал басқалары клиенттер ешқашан байқамайтындай етіп жасалған. Бұл мақалада McDonald’s фастфуд индустриясындағы инновацияларды қалай қалыптастырғандығы қарастырылады.

McDonald’s: қысқаша тарихы

Макдоналдтың тарихы 1940 жылдардың аяғында ағайынды Ричард пен Морис Макдоналдтың 15 центтік гамбургерлерден тұратын мейрамхана ашқан кезінен басталады. Олардың қызмет көрсету жүйесі Рэй Кроктың назарына ілікті, ол сонымен қатар сүт коктейлі тарататын машинаны таратты. Крок 1955 жылы Дес Плейнздегі (Иллинойс штаты) McDonald’s орнын ашқан франчайзинг агенті болды. Бес жылдан кейін компания бауырластарды 2,7 миллион долларға сатып алды. Ал қалғаны, олар айтқандай, тарих.

Желінің 100-ден астам елде 36000-нан астам орны бар, онда әлем бойынша 210000-нан астам адам жұмыс істейді. Гамбургерлер мен картоптарымен танымал компанияның мәзірінде тауық еті, балық, таңғы ас, сүт коктейлі, кофе және алкогольсіз сусындар, әр елде әртүрлі аймақтық заттар бар. Өзін-өзі сақтау үшін McDonald’s сонымен қатар алма кесектерін, грильдегі сэндвич опцияларын және салаттарды қосатын пайдалы баламаларды қосты.

«Сіз осымен картопты қуырасыз ба?»

Макдональдсқа үлкен құрамнан бас тартуға тура келген кезіңіз болды ма? Мейрамхана шығындарды азайту және тапсырыс қабылдау кезінде қателіктер туралы айтпағанда, қызмет көрсетуді жеделдету тәсілдерін тәжірибе жүзінде қолданды.

2004 жылы Нью-Йорк Таймс газетінің 2004 жылғы мақаласында Миссуридегі McDonald’s франчайзиі Колорадодағы байланыс орталығына тапсырыс қабылдау арқылы өз драйвын аутсорсингке бергені туралы мақала жарияланды. Франчайзинг иесінің айтуынша, аутсорсингтік тапсырыс арқылы оған сағатына 30 қосымша көлік алуға мүмкіндік берді. Процестің тиімділігі мен дәлдігінің жоғарылауына байланысты қателіктер деңгейі айтарлықтай төмендеді. Орегондағы, Вашингтондағы және Солтүстік Дакотадағы, соның ішінде басқа жерлер де осыдан кейін жүрді. Тез тамақтанатын мейрамханалардың басқа желілері де тапсырыс беру кезінде аутсорсингке, соның ішінде Jack-in-the-Box-қа тапсырыс беруге тырысқан.

Бірақ бұл бәрі емес. 2006 жылы McDonald’s тапсырыс беруге арналған Business Insider-дің хабарлауынша, McDonald’s-тің шамамен 14000 жерінде 2020 жылдың соңына дейін бұл машиналар болады деп күтілуде.

McValue мәзіріне таңғы ас қосу

Егер сіз өзіңіздің жергілікті McDonald’s-ке таңғы асқа түсіп кетуді қойсаңыз, мейрамхана сіздің қолыңыздан келгеннің бәрін жасайды.

Таңертеңгілік сатылымдар жұмыссыздықтың жоғарылауына байланысты компания 2007 жылдан бері күтіп отырған өсімді байқай алмады. Теорияға сәйкес, жұмыссыздық деңгейінің жоғарылауы жаяу жүргіншілердің аз болуын білдіреді. Трафиктің төмендеуі McDonald’s таңғы асына мұқтаж жұмысшылардың аз болуын білдіреді. Макдональдс кірісінің тек 25% -ы таңғы асқа тиесілі болса, таңғы ас тағамы орташа пайдадан жоғары сатылады.

Кофе

McDonald’s тек арнайы кофе енгізілген жылдам тамақтану мейрамханасына айналды. Енді сіз кешке келіп, Маккафеде отырып, 20-ғасырдағы француз философиясының нәзік тұстарын талқылай отырып, капучинодан сусындап отыра аласыз. Мүмкін, мүмкін емес. Бірақ бұл McDonald’s өзінің кофе желісін 2007 жылдың ортасында іске қосқанда идеяның бір бөлігі болған сияқты.

McDonald’s пен Starbucks ( SBUX ) арасындағы кофе соғысы деп аталатындардан көп нәрсе болған жоқ, дегенмен кофе мамандары гамбургер франчайзингіне оның қол жетімді, сонымен бірге дәмді кофесіне лайықты баға берді. Іс жүзінде болған нәрсе — кофе ішетіндердің екі түріне бөліну: біреуі арзан кофеге мұқтаж, ал екіншісі тәжірибе іздейді. McDonald’s өзінің кофесін бұрынғы тұтынушыға ұсынады, оның кофесін жақсы құндылық деп атайды — бұл сіз күткеннен де жоғары сапа, бәрі Starbucks-қа қарағанда әлдеқайда төмен бағамен. Сіз McDonald’s-тен үлкен кофені 1,49 долларға алуға болатындығыңызды ескеріңіз, Starbucks-та вентимен қайнатылған кофе 2,45 доллармен салыстырғанда. Starbucks-тің басты бағыты клиенттерге баға мен құндылықтан гөрі тәжірибе беру болды.

Бәсекелестікке қарамастан, McDonald’s өзінің кофесін жарнамалап, арзан, керемет балама алғысы келетін адамдарды тарту арқылы айтарлықтай жетістіктерге жетуде. Кофе сатылымының өсіп келе жатқанын акционерлер мақтайды, өйткені бұл өнімдер кешкі сатылымдар кезеңінде өте жоғары маржалар әкеледі. 2007 жылы McDonald’s-тің бұрынғы президенті Дон Томпсон айтқандай: «Сіз бұршаққа су қосқаннан гөрі жақсы пайда таба алмайсыз».

Төменгі сызық

Фастфуд индустриясындағы инновация зымыран ғылымы болмауы мүмкін, бірақ ол практикалық данышпанның ерекше түрін қажет етеді. McDonald’s американдық фаст-фуд индустриясындағы сатылымның жоғарылауын және одан да көп кірісті қысқарта алды, оны 1980 ж. Келесіде гамбургерге немесе латтеге тоқтағаныңызда, McDonald’s ұсынған үздіксіз жаңартуларсыз фаст-фудтың қаншалықты өзгеше болатынын ойлаңыз.