Тұтынушылар McDonald’s-тен не қалайды

Кезінде фастфуд индустриясының ізашары болған McDonald’s Corp. ( акцияға шаққандағы пайдасының (EPS) төмендеуіне әкелді. 2015 жылы тағайындалған бас директор Стив Истербрук акциялар бағасын едәуір өзгертті, бірақ тоқтап тұрған фаст-фуд алыбына жаңашылдық әкелмеді, бұл тұтынушылар мен франчайзинг иелері жақсартуды қажет ететін салалар ретінде жиі атап көрсететін операциялардағы кемшіліктерге алып келді. 

Қарапайым мәзір

McDonald’s-те тамақтану тәжірибе болуы мүмкін, өйткені мәзірлер жоғары жылдамдықта аударылады, бұл үнемі өзгеріп отыратын опциялар циклын жасайды, бұл өте ауыр болып көрінуі мүмкін. Гамбургерлер, чизбургерлер және француз картоптары – тамырына қайта оралу арқылы McDonald’s бренді нығайып, өзінің негізгі тұтынушысымен сәйкестендіре алады. Тез және қарапайым тапсырыс беру бақытты клиенттерді білдіреді, ал айналмалы клиенттер – бұл кез-келген мейрамхана бизнесінің өзегі.

Фастфуд

McDonald’s-тің 1990 жылдардағы пиццамен сәтсіз тәжірибесі компанияға тұтынушылар фаст-фуд мейрамханаларына бармай, тамақ күтіп отырмайтынын үйретуі керек еді. Франчайзерлер қымбат пицца пештері мен ұзақ уақытты пісіруге шағымданды, бірақ McDonald’s пиццаның тарауын жабуға 2000 жылға дейін уақыт кетті.

Тағы бір мысал – тұтынушылар да, франчайзинг иелері де McWraps-қа шағымданған кезде. Қиын мәзір пункті күтілгеннен ұзақ уақытты қажет етті және ашуланған, шыдамсыз тұтынушыларға әкелді. Содан кейін McDonald’s мәзірдің «асқынып кеткенін» мойындап, McWrap-ты біртіндеп шығарды. Әрекет ету мен сәтсіздікке қатысты мәселе – тұтынушылар тауарға байланып, оны пайдалану мақсатында тоқтатқан кезде адалдықты жоғалтады. 

Макдональдс өзінің франчайзерлерін тыңдау және тұтынушыларды кеңейту арқылы тез және арзан тамақ алатын мейрамхана ретіндегі бейнесін қалпына келтіре алады.

Дәмді гамбургерлер

Кезінде McDonald’s Америкадағы ең дәмді гамбургерлер жасады, бірақ бүгінде ең жақсы гамбургер марапаты Shake Shack Inc сияқты жылдам ресторандарға көбірек ие болды. ( ШАК ) және Бес Жігіт. McDonald’s, таңқаларлық қадаммен, өзінің жылдам және арзан брендінен бас тартты және тұтынушыларды тарту үшін жоғары гамбургер орындарын көшіруге тырысты.

McDonald’s негізгі өнімдерінің сапасын жақсартуға бағытталуы керек. Жергілікті ингредиенттер, органикалық тағамдар және жоғары сапа стандарты тұтынушылардың McDonald’s-тен бірінші кезекте қалайтыны емес. 

Клиенттерге қызмет көрсету

Басқару деңгейінде McDonald’s ішінде бәсекелестерінің қызмет деңгейлеріне сәйкес келетін жағымды тәжірибе ұсынатын жалпы бастама жетіспейтін сияқты. McDonald’s-те өткізетін уақытты жақсартудың ең жақсы және қарапайым шешімі – Еуропада және Канадада танымалдылығы артып, кеңінен таралған өзіне-өзі қызмет ететін дүңгіршектер. Бұл танымал машиналар жылдам және дәл тапсырыс беруге, төлемдер қауіпсіздігін қамтамасыз етуге және жұмысшыларды басқа міндеттерді орындауға босатуға және клиенттерге қызмет көрсетуді жақсартуға мүмкіндік береді, бұл McDonald’s сияқты автоматтандырылған мейрамханада адамдар арасындағы қарым-қатынасты қажет етпейді. 

Төмен бағалар

McDonald’s raison d’êrere арзан тағамдарды жылдам ұсыну керек, ал гамбургерге 5 доллардан артық ақша жұмсамақ болған тұтынушылар орнына тез кездейсоқ гамбургер мейрамханасына барады. McDonald’s өзінің әдемі Angus гамбургерлерімен және орамаларымен инвесторлар мен арзан калорияны жиі қолданатын тұтынушыларды сәтсіздікке ұшыратады.

McDonald’s мәзірді жеңілдетіп, өзіне-өзі қызмет көрсететін тапсырыс беруді қолдана отырып, жұмыс күшінің тапшылығынан және ингредиенттерді өзара кәдеге жаратудан өз бағаларын төмендете алады. Кішігірім, қарапайым емес мәзірлер персоналдың шығындарының төмендеуіне әкеліп қана қоймайды, сонымен қатар франчайзиді қымбат мамандандырылған жабдық сатып алуға мәжбүр етпейді немесе мәзір элементтерінің алуан түрін сату үшін қолда бар тауарлы-материалдық құндылықтарды сақтайды.

Төменгі сызық

McDonald’s тұтынушылардың кез-келген түрін қуантуды тоқтатуы керек. Жылдам кездейсоқ мейрамханалар олардың бәсекелестігі емес. McDonald’s ешқашан адамдар қолөнер шелпектерін және импортталған ірімшікпен толтырылған экзотикалық ет гамбургерлерін жеуге баратын орын болмайды; ғимаратқа кіргеннен кейін бірнеше минут ішінде дайын болатын арзан, тәтті дәмді гамбургерлер сатып алуға болатын орын.

McDonald’s дұрыс емес компанияларға қарсы бәсекені жалғастыра берсе, ол өзінің нақты бәсекелестігіне жол ашады – Wendy’s Co. ( WEN ) және Restaurant Brands International Inc. ( QSR ) еншілес кәсіпорны Burger King – оразаның арыстан үлесін өз мойнына алу. – азық-түлік нарығы.