Жергілікті мейрамхананы сатып алу қанша тұрады?

Егер сіз жергілікті мейрамхана сатып алуды ойласаңыз және шарлар паркінің бағасы қандай болуы мүмкін екенін білгіңіз келсе, негізгі фигураны есептеудің бірнеше әдісін қолдануға болады. Әрине, көптеген айнымалыларды ескеру керек, бірақ қарапайым сан – жалпы құнын есептеу кезінде негіз қалауға болады. 

Мейрамхананы сатып алудың шамамен бағасы

Айталық, сіз өзіңіздің аймағыңыздан мейрамхана сатып алғыңыз келеді, бірақ нақты мекемелерді қарастыру деңгейіне жеткен жоқсыз. Мұндай жағдайда ресторан бағын есептеудің бір әдісі – Ұлттық мейрамханалар қауымдастығы ұсынған мейрамхана индустриясының сату мәліметтерін пайдалану. 

Соңғы салалық мәліметтерге сәйкес, мейрамханалар жалпы бағасы 150 000 АҚШ долларына сатылады. Алайда мейрамханалардың бағасы орналасу орны мен түріне байланысты әр түрлі болады және жалпы стартап шығындары бағаны жоғарылатады. (2020 жылдан бастап стартапқа арналған жалпы шығындар әр түрлі факторларға байланысты $ 250,000-ден $ 500,000-ға дейін болады.) Сіз өзіңіздің аймағыңыздан арзан нәрсе таба аласыз, бірақ орналасқан жеріне, жылжымайтын мүлік бағасының ауытқуына байланысты әрдайым жоғары бағаны алғаныңыз жөн., және сатып алу кезіндегі қолданыстағы активтер. 

Мейрамхана инвесторлары мен иелері өз мейрамханаларын жылдық операциялық кірісінің 25-40% сатуды мақсат етеді. Мысалы, егер бизнес жылына 1 миллион долларлық сатылым жасаса, олар сату бағасын шешеді, бірақ бұл шамамен 250-400 000 доллар болады. Бір миллион долларлық сатылымы бар бизнес 1 миллион долларды құрайтынын ұмытпаған жөн, ал бизнесті жүргізу құны – жұмыс күші, жалға алу, азық-түлік шығындары пайда әлеуетін үнемі төмендетеді. 

SDE көмегімен есептеу әдісі 

 Мейрамхана сатушысының қалауы бойынша кірісі немесе SDE, мәні бойынша, бизнестің таза кірісіне балама болып табылады, яғни шығындар (пайда) шегерілгеннен кейін, бірақ иесінің жалақысы мен басқа да белгілі бір шығындарды қосқандағы бизнестің салық салуға дейінгі табысы. Кіріс – бұл шығындар мен салықтар шегерілгенге дейінгі бизнестің жалпы табысы.

Егер сіз мейрамхананың SDE-ін білсеңіз, онда сіз осы көрсеткіштерді олардың сәйкес салаларына көбейтіп, мейрамхана үшін қанша төлеуге болатындығын біле аласыз.

SDE мультипликаторы негізінде 1.96,   кірісі 100000 доллар болатын мейрамхана шамамен 196000 долларға сатылады деп күтілуде. Егер.39 кірісі еселенген  мөлшерде қолданылса, сатылымы 500 000 доллар болатын мейрамхананың сату бағасы 196 000 доллар болады деп күтілуде. Кейде SDE мультипликаторы мен табыстың мультипликаторы арқылы есептелген күтілетін бағалар бірдей болуы мүмкін, бірақ көбінесе олар бірдей болмайды. Олардың екеуінің арасында сіз мейрамхананың құны қанша болатынын біле аласыз.

SDE көбейткіштері көбінесе 1 мен 3 аралығында болады, мейрамханалар көбінесе көбейтілген шкаланың төменгі жағында болады, себебі мейрамхана индустриясы өте тұрақсыз (көбісі ауысқаннан кейін 4-5 жыл ішінде жүреді), ал мейрамханаларда көбінесе иелерімен байланысты тәуекел бар олармен бірге. Кәсіптің активтері, жалпы өсімі және трансферттің өміршеңдігі (бір иеден екінші иесіне табысты ауысу ықтималдығы) неғұрлым көп болса, соғұрлым көп болады. Активтердің азырақ болуы, саланың тоқырауы, құбылмалылық және меншік иесінің жоғары тәуекелі ( меншік иесінің тәуекелі және көбеюдің қалай жұмыс істейтіндігі туралы көбірек білу үшін осы жерді басыңыз ) сатылымның еселенген деңгейіне әкеледі.

Барлығын біріктіру

Сонымен, сіз өзіңіздің аймағыңызда Sal’s Steaks деп аталатын отыруға арналған мейрамхана сатып алуға қызығушылық таныттыңыз делік. Сіз Интернеттен қарап, жылдық SDE мен кірісті беретін Sal’s Steaks тізіміне кіресіз.

Мұнда сандар келтірілген:  $ 624,000 = кіріс / жалпы табыс және $ 150,000 = SDE / ақша ағыны / таза кіріс.  Осы сандарды пайдалана отырып, сіз Салдың шамамен бағасын / мәнін бұрын аталған салалық еселіктерді есептей отырып есептейсіз : Жалпы алғанда, нақты бизнес құны екі бағалаудың арасына түседі:  $ 243,360 = Табыстың бірнеше шығындар сметасы ($ 624,000 x.39, немесе 39%), және  $ 294,000 = SDE бірнеше шығындар сметасы ($ 150,000 x 1,96).

Бұл жай салалық көрсеткіштерге негізделген бағалар. Егер Sal’s компаниясын сырттай иесі басқаратын болса, оның жаңа меншік иесіне табысты ауысу ықтималдығы көбірек, мүмкін, мультипликаторды салалық орташа деңгейден жоғарылатады. Егер ол өлтіретін орынға ие болса немесе Сал ғимаратқа иелік етсе, баға жоғары болады. Егер сізде ескі жабдық немесе лизинг сияқты міндеттемелер көп болса, оның құны сәл төмен болуы мүмкін. Франчайзингтер әрдайым жоғары мультипликаторға ие, өйткені олар негізінен бас корпорация ұсынған көмек пен басшылықтың арқасында сәттілікке жетеді.